Els fets sobre la vida sense gluten

Va començar com un repte d’un amic: 30 dies sense gluten, sucre, lactis ni alcohol. No vaig deixar enrere un desafiament, ho vaig acceptar. Què significava? 30 dies sense deliciosos entrepans, magdalenes, galetes, dolços, pastes, neules ni res fregit. Va ser una gran cosa per a un amant de les llaminadures com jo, de manera que no em cobriré de sucre ... la primera setmana em va semblar una tortura . Però cap al final del repte de 30 dies, vaig començar a sentir-me diferent. Per primera vegada a la meva vida, no tenia dolors a l’estómac ni em sentia cansat després de menjar. Em sentia més concentrat i els meus pensaments eren clars. Sense entendre realment per què em sentia millor, ho vaig acreditar amb una disminució del consum de sucre i vaig tornar als meus hàbits alimentaris normals. Però aviat van tornar aquells vells dolors.

Avançant un any i unes quantes visites al metge després, em van diagnosticar intolerància al gluten i als productes lactis. Després d’uns intents fallits a la cuina, lentament vaig aprendre a fer i trobar delicioses delícies sense gluten per adaptar-les al meu nou estil de vida. Llegiu-ne més per saber què he après amb aquest procés i una recepta que jurem els meus amics i jo.

(Temps de preparació: 15 minuts. Temps de cocció: 45 minuts. Rendiment: 1 pa)





1/3 c. oli de coco, fos, i més per untar la paella
4 ous grans
2 cullerades. llet de coco
1 cda. compota de poma (sense sucre)
1 culleradeta. extracte de vainilla pur
½ c. farina de coco
1 culleradeta. bicarbonat de sodi
½ culleradeta. sal marina
3 plàtans grans madurs
1 culleradeta. canyella
1 cda. mantega d'ametlles
1/3 c. xips de xocolata sense lactis
Addició opcional: 1 cullerada de llavor de lli

  1. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
  2. Unteu els costats i els fons d’una paella de 8,5 per 4,5 polzades i, a continuació, folreu-la amb paper sulfuritzat.
  3. Barregeu tots els ingredients en una batedora de suport a un nivell alt fins que quedi barrejat.
  4. Aboqueu la massa en una paella i coeu-la durant 45-60 minuts, o fins que un escuradents inserit al centre surti net.
  5. Traieu del forn i deixeu refredar el pa a la paella durant 15 minuts.
  6. Escampeu-les amb xips de xocolata abans de servir-les i gaudiu-ne!

Comparteix les teves opinions sobre la vida sense gluten a la secció de comentaris o envia’ns un tuit @Els_quatre_gats !